På Nyborggaard dyrker vi økologiske hørfrø. Frøene koldpresses til vores populære højkvalitetsprodukt, hørfrøolie. Efter presning tappes olien på flasker og tørstoffet (dds. hørfrøkager), der bliver tilbage, kan derefter nænsomt forarbejdes til hørfrøprotein. Hørfrøproteinet fyldes i lys- og lufttætte poser og har en holdbarhed på 9 måneder i uåbnet tilstand.