Man har dyrket hørfrø så langt tilbage som år 5000 f.v.t. både til linnedproduktion og til human indtagelse. Allerede på det tidspunkt havde man en fornemmelse af hørfrøets gavnlige virkninger. I nyere tid blev hørfrøet lidt trængt af vejen af andre olieholdige frø, men dette har heldigvis ændret sig gennem de seneste 10-15 år.
Hørfrø indeholder protein af letfordøjelig, høj kvalitet med alle de aminosyrer, der er livsnødvendige for den menneskelige sundhed. Mange af de essentielle aminosyrer kan vores krop ikke selv danne, og derfor skal vi have dem tilført gennem kosten. Her er hørfrøprotein en fremragende kilde til protein, som også er nemt at indtage. Hørfrø skal kværnes før indtagelse, for at få den fulde gavnlige effekt, da frøets skal er så hård, at de ellers vil passere ufordøjede gennem tarmsystemet.
Hørfrø er også en rig kilde til fibre. Fibre er vigtige for vores fordøjelsessystem, da de forhindrer vores fordøjelseskanal i at blive tilstoppet af slim, giftstoffer og fordøjelsesaffald. Fibrene sikrer en sund tarmflora, som består af gavnlige bakterier og gærceller. Desuden er fibre med til sænke blodets indhold af kolesterol, fordi de forhindrer, at kroppen absorberer kolesterol og galde fra tarmsystemet. Grunden til, at hørfrø er ideelle til at transportere giftstoffer ud af fordøjelsessystemet, er blandt andet det høje indhold af lignaner. Lignaner er plantenæringsstoffer, der binder sig til fibrene i hørfrø, som blandt andet er med til at bekæmpe infektioner, svamp og bakterier.
Hørfrøprotein indeholder mange vigtige mineraler som blandt andet kalium, fosfor, magnesium og calcium.
Når vi indtager hørfrøprotein hjælper det til at regulere vores appetit, da det forhindrer høje blodsukkerstigninger. På den måde kan hørfrøprotein også være godt, hvis man vil undgå at tage på i vægt.
Da hørfrøproteinet fremstilles ved en koldpresning af olien, er der ikke så store mængder olie tilbage i proteinpulveret. Samtidig er der et relativt højt indhold af antioxidanter naturligt tilstede i hørfrøene, som er med til at sikre hørfrøproteinets levetid/stabilitet. Hørfrøprotein kan gemmes i op til 4 måneder efter åbning, hvis man opbevarer det mørkt og køligt.
For mange vegetarer og veganere er udfordringen at få nok protein og vigtige vitaminer og mineraler. Her er hørfrøprotein en god ingrediens i køkkenet, som er både vegansk og glutenfrit. Det kan anvendes som bindemiddel i fx plantefars som erstatning for æg. Bland 1 spsk hørfrøprotein med 4-5 spsk vand og du har et såkaldt ”hørfrøæg”, der kan indgå i plantefars og bagværk.
Hørfrøprotein kan også anvendes i smoothies, grød og bagværk til at øge proteinindholdet og samtidig sikre, at man får masser af kostfibre. Husk at drikke rigeligt vand, da proteinet absorberer meget vand. Find inspiration til, hvordan du kan bruge hørfrøproteinet på Instagram (@nyborggaard.dk).
På Nyborggaard dyrker vi økologiske hørfrø. Frøene koldpresses til vores populære højkvalitetsprodukt, hørfrøolie. Efter presning tappes olien på flasker og tørstoffet (også kaldet hørfrøkager), der bliver tilbage, kan derefter anvendes til hørfrøprotein. Hørfrøproteinet fyldes i lys- og lufttætte poser og har en holdbarhed på 9 måneder i uåbnet tilstand.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev, for at få ekslusive nyheder omkring nye produkter, opskrifter, rabatter og mere!
Kategorier
Information
© 2025 Nyborggaard
Tilmeld dig vores nyhedsbrev, for at få ekslusive nyheder omkring nye produkter, opskrifter, rabatter og mere!
